MEDELLÍN – Naturlandia: Taller de Leches Vegetales

NaturlandiaMedellin1El sábado 30 de Julio, Naturlandia presentó el Taller de Leches Vegetales, a cargo de la Chef Luz Marina Villada y la Ing. Quím. Ángela Álvarez, con gran acogida del público asistente.

La parte teórica del taller presentó datos muy interesantes sobre los efectos de la leche de vaca en contra de nuestra salud, ya que contiene más de 40 tipos de proteínas, todas ellas pueden actuar como antígenos en la especie humana generando algún tipo de alergia. Pues, el carbohidrato o glúcido principal presente en la leche de vaca es la lactosa, a la cual el 80% de la población mundial es intolerante debido a la incapacidad del intestino para digerirla, esto por la escasez o deficiencia de la enzima lactasa en algunas personas o poblaciones. En el caso de las leches vegetales de coco, maní, ajonjolí, quinua, alpiste, almendras, entre otras, surgen no solo como una gran alternativa, sino como una deliciosa síntesis alimenticia de nuestro diario vivir, que nos genera salud.